Los antiguos romanos fueron una de las primeras civilizaciones que cultivaron remolacha para utilizar las ra\u00edces como alimento. Las tribus que invadieron Roma extendieron la remolacha a todo el norte de Europa donde se utilizaron, al principio, para la alimentaci\u00f3n animal y, luego, para el consumo humano.
\nCuando el acceso al az\u00facar de ca\u00f1a fue restringida por los brit\u00e1nicos, Napole\u00f3n decret\u00f3 que la remolacha se utilizar\u00eda como principal fuente de az\u00facar, lo que aument\u00f3 su popularidad.
\nEs particularmente rica en folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Es, junto con la berenjena y el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.
\nContiene fibra, soluble e insoluble: la fibra insoluble es beneficiosa para el tracto intestinal mientras que la fibra soluble mantiene controlados los niveles de az\u00facar en la sangre y el colesterol. Adem\u00e1s, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Est\u00e1n presentes, en menor cantidad, el magnesio, el f\u00f3sforo y el calcio.
\nLas hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las ra\u00edces (remolachas), de vitamina C.
\nDebido a su moderado valor cal\u00f3rico, puede utilizarse en dietas de control de peso, si bien hay que tener en cuenta la raci\u00f3n de consumo y la condimentaci\u00f3n. Proporciona una buena sensaci\u00f3n de saciedad, lo que limita el consumo de otros alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos. Adem\u00e1s, por ser laxante combate el estre\u00f1imiento y las molestas hemorroides. Tambi\u00e9n es un buen remedio para mejorar la funci\u00f3n hep\u00e1tica y para las infecciones en la vejiga urinaria.
\nLa sabia naturaleza pone a nuestro alcance todo lo necesario para nuestro bienestar; en este caso, las remolachas y su rojo-bermej\u00f3n intenso tan parecido a la sangre que corre por nuestras venas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un alimento del que no deber\u00edamos prescindir: es una hortaliza muy energ\u00e9tica aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro,… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2218,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[106,104,113,103,110],"class_list":["post-2217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huerta-hortensia","tag-buen-vivir","tag-naturaleza","tag-remolacha","tag-vida-saludable","tag-vida-sana"],"yoast_head":"\n