Su cultivo, antiqu\u00edsimo, existe desde hace m\u00e1s de 2000 a\u00f1os a. C. Innumerables documentos escritos sit\u00faan su origen en el sudeste asi\u00e1tico. Los datos m\u00e1s antiguos que se conocen ubican su cultivo en la India, Birmania y China.
\nLuego, transportada por comerciantes \u00e1rabes, pas\u00f3 al norte de \u00c1frica y m\u00e1s tarde, en la Edad Media, entr\u00f3 a Europa por la Espa\u00f1a musulmana, desde donde se extendi\u00f3 a los pa\u00edses c\u00e1lidos del Mediterr\u00e1neo.
\nPuede lucir colores diversos, como rojo, amarillo e incluso blanco, pero la clase m\u00e1s popular en todo el mundo es la que ofrece un brillante color negro o violeta oscuro.
\nEs una hortaliza ideal para comenzar a consumir en planes de adelgazamiento ya que contiene un 90% de agua y, por ello, su valor cal\u00f3rico no supera las 20 calor\u00edas por cada 100 gramos. Las propiedades desintoxicantes de la berenjena se ponen en evidencia cuando se la consume en forma habitual.
\nBeneficios de este alimento:
\n– es antioxidante porque mejora la actividad celular;
\n– es diur\u00e9tico, porque estimula la actividad renal;
\n– es depurativo porque, por su alto contenido en fibra, ayuda a estimular la motilidad intestinal;
\n– contiene importantes cantidades de Vitaminas E, A, C, B1, B2;
\n– es rico en minerales como hierro, calcio, f\u00f3sforo, potasio;
\n– aporta \u00e1cido f\u00f3lico, fibra, carbohidratos, entre otros;
\n– contiene potasio, esencial para el correcto funcionamiento muscular y la transmisi\u00f3n del impulso nervioso;
\n– act\u00faa como desengrasante. Es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas ya que es un leve estimulante del h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar.
\nEn escabeche, en milanesas, como entrada o plato principal, este alimento s\u00faper saludable y a la vez exquisito, llena nuestra mesa de sabor intenso. Encierra bajo su piel fuerte, el olor de otras tierras, lejanas y misteriosas, y un secreto, guardado como un tesoro, que descubriremos en el primer bocado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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