Los m\u00e1s de 600 carotenoides naturales son muy importantes para la salud, algunos de los beneficios de comer alimentos ricos en carotenoides (o alimentos de color amarillo) son: reducir el riesgo de c\u00e1ncer, reducir las enfermedades del coraz\u00f3n y mejorar el funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico; aquellos necesarios para la salud humana son el alfa-caroteno, beta-caroteno, beta-criptoxantina, lute\u00edna, zeaxantina y el licopeno.<\/p>\n
Uno de los carotenos m\u00e1s estudiados es el beta-caroteno, tomado por nuestro cuerpo de algunos vegetales de color amarillo o anaranjado y convertido en vitamina A o retinol (la forma activa de la vitamina A). Se denomina tambi\u00e9n beta-caroteno a la provitamina A porque tiene la capacidad de convertirse de un hidrocarburo a vitamina A. La vitamina A es un grupo de compuestos que juegan un papel en los siguientes procesos y sistemas:<\/p>\n
– Visi\u00f3n <\/p>\n Las personas que consumen altas cantidades de alimentos ricos en carotenoides tienen un 43 por ciento menos probabilidades de desarrollar trastornos en los ojos (que puede conducir a la ceguera).<\/p>\n Los carotenoides son buenos para el coraz\u00f3n. Los hombres con colesterol alto que comen verduras ricas en carotenoides tienen menores probabilidades de sufrir ataques al coraz\u00f3n que los hombres que no comen verduras amarillas y anaranjadas.<\/p>\n Algunos investigadores consideran que los carotenoides ayudan a prevenir ciertos tipos de c\u00e1ncer (por ejemplo, pulm\u00f3n, piel, \u00fatero, cuello del \u00fatero, el tracto gastrointestinal) y a aumentar la fertilidad femenina.<\/p>\n Los radicales libres causados por la digesti\u00f3n de los alimentos, la exposici\u00f3n al humo del cigarrillo y la luz ultravioleta pueden contribuir al desarrollo de algunas enfermedades cr\u00f3nicas. Los carotenoides son antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas contra los radicales libres con el fin de evitar que estos se unan a otras c\u00e9lulas. Vegetales de color amarillo<\/p>\n <\/strong><\/p>\n El ma\u00edz dulce contiene vitamina A, B1 y C, riboflavina, potasio y zinc que ayudan a reducir el c\u00e1ncer de piel y enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n Las calabazas son una fuente excepcional de fitoqu\u00edmicos, fibra, caroteno, potasio, hierro, vitamina C, fibra, vitamina B1 y magnesio. Con niveles muy bajos de grasa y sodio, son perfectas si desea una dieta saludable para el coraz\u00f3n.<\/p>\n Las cebollas amarillas son una fuente importante de vitamina C, calcio, potasio, hierro, fibra y fitoqu\u00edmicos. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, derrames cerebrales y son muy buenas para prevenir el asma.<\/p>\n Este tipo de vegetales incluyen: cebada, garbanzos, harina de ma\u00edz, avena, mijo, lentejas amarillas, aj\u00ed amarillo, papa amarilla, trigo, tomates amarillos entre otros.<\/p>\n Frutas de color amarillo<\/p>\n <\/strong><\/p>\n Los pl\u00e1tanos contienen potasio, vitamina C, y tienen una acci\u00f3n antibi\u00f3tica que ayuda a proteger nuestro cuerpo de infecciones y reducir los niveles de colesterol en la sangre.<\/p>\n El pomelo, por su parte, contiene vitamina A, C, B6, \u00e1cido f\u00f3lico y bioflavonoides.<\/p>\n Otras frutas que se incluyen en este grupo son las manzanas amarillas, limones, duraznos y sand\u00edas de color amarillo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las frutas y los vegetales amarillos obtienen su color de los pigmentos vegetales solubles en grasa conocidos como carotenoides. Los m\u00e1s de 600 carotenoides naturales son muy importantes para la… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2638,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[312,311,350,348,105,8,349,103,110],"class_list":["post-2637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huerta-hortensia","tag-alimentos-saludables","tag-alimentos-sanos","tag-amarillo","tag-buena-salud","tag-hortalizas","tag-salud","tag-saludable","tag-vida-saludable","tag-vida-sana"],"yoast_head":"\n
\n– Crecimiento \u00f3seo
\n– Reproducci\u00f3n
\n– Las funciones de la c\u00e9lula
\n– Sistema inmunol\u00f3gico.
\nLa fuente de alimento de la vitamina A puede ser animal o vegetal.\u00a0Las fuentes animales son el h\u00edgado, los aceites de pescado, yema de huevo, productos l\u00e1cteos y productos alimenticios enriquecidos. Las fuentes vegetales incluyen frutas y verduras.
\nBeneficios de los alimentos amarillos<\/strong><\/p>\n
\n\u00a0<\/strong><\/p>\n