![\"\"](\"https:\/\/www.periodicoelapogeo.com.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/dieta-cetogenica-1024x634.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nLa dieta cetog\u00e9nica fue dise\u00f1ada, en el a\u00f1o 1921, por el Dr. Russell Wilder con el fin de tratar a personas con epilepsia. En la actualidad, la evidencia cient\u00edfica sostiene que la dieta cetog\u00e9nica es un tratamiento no farmacol\u00f3gico que reduce significativamente la intensidad y cantidad de convulsiones en personas con epilepsia refractaria al tratamiento farmacol\u00f3gico. Este efecto se debe a que los cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas, que se producen a partir de esta dieta, poseen un fuerte efecto anticonvulsivante.<\/p>\n\n\n\n
Una dieta cetog\u00e9nica (o dieta keto) es baja en hidratos de carbono, moderada en prote\u00ednas y alta en grasas, si se la compara con una dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n
En una dieta equilibrada, el principal combustible (fuente de energ\u00eda) son los hidratos de carbono (del 55 al 60% de la ingesta cal\u00f3rica total), espec\u00edficamente la glucosa. Mientas que, en una dieta cetog\u00e9nica, el principal combustible proviene de las grasas (del 75 al 90% de la ingesta cal\u00f3rica total), espec\u00edficamente los cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas.<\/p>\n\n\n\n
En una dieta cetog\u00e9nica, la baja ingesta de hidratos de carbono provoca una baja disponibilidad de glucosa en sangre, por lo que el cuerpo recurre a utilizar las grasas como combustible. La baja disponibilidad de glucosa en sangre reduce los niveles de insulina en sangre, lo que:<\/p>\n\n\n\n
– disminuye la s\u00edntesis de grasas a partir de la glucosa,<\/p>\n\n\n\n
– aumenta la oxidaci\u00f3n de grasas y, en consecuencia,<\/p>\n\n\n\n
– aumentan los cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas en sangre.<\/p>\n\n\n\n
Al aumento de los cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas en sangre se lo denomina cetosis (del lat\u00edn cient\u00edfico ketosis).<\/p>\n\n\n\n
Los cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas son metabolitos resultantes de la oxidaci\u00f3n de grasas que se producen en el h\u00edgado con el objetivo de ser utilizados como combustible para el m\u00fasculo esquel\u00e9tico, el cerebro y el coraz\u00f3n, y para mantener los niveles de glucosa en sangre dentro de valores normales.<\/p>\n\n\n\n
El cerebro utiliza normalmente glucosa como combustible. Cuando los niveles de glucosa en sangre son bajos, el cerebro puede adaptarse y utilizar cuerpos cet\u00f3nicos o cetonas como combustible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado la popularidad de la dieta cetog\u00e9nica y se ha convertido en una dieta de moda para bajar de peso, pero ese no era el… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27810,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[170,1317],"tags":[3664,280,728,3663,2256,3665],"class_list":["post-27808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-importante","category-salud","tag-alimentos-saludable","tag-comer-bien","tag-comer-saludable","tag-dieta-cetogenica","tag-dieta-keto","tag-proceso-de-cetosis"],"yoast_head":"\n