{"id":28141,"date":"2024-05-12T10:10:53","date_gmt":"2024-05-12T13:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.periodicoelapogeo.com.ar\/site\/?p=28141"},"modified":"2024-05-12T10:12:30","modified_gmt":"2024-05-12T13:12:30","slug":"una-receta-unica-que-se-repite-siempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.periodicoelapogeo.com.ar\/site\/una-receta-unica-que-se-repite-siempre\/","title":{"rendered":"Una receta \u00fanica que se repite siempre"},"content":{"rendered":"\n

Tortillas David Punto MP. Nos dijeron que en la esquina de Av. de Mayo y Antonio Toro vend\u00edan una de las mejores tortillas de Derqui. Y fuimos.<\/span> <\/p>\n\n\n\n

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Antes de irnos, tortilla en mano y masticando sin parar, David promocion\u00f3 su emprendimiento que, por cierto, tiene fiel clientela: \u201cAceptamos todos los medios de pago: MP, efectivo, transferencia y criptomonedas\u201d. <\/em>Derqui es Derqui, vecino.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hace un tiempo hicimos algunas notas en busca de las mejores medialunas, hoy toca hablar de un producto que tiene su hinchada.<\/p>\n\n\n\n

Estamos hablando de esas tortillas hechas a la parrilla que los muchachos preparan, vuelta y vuelta, a la madrugada al costado de la ruta y a la tarde, a la salida del cole. Y se venden calentitas. Pueden ser solas o con chicharr\u00f3n y las hay rellenas de jam\u00f3n y queso.<\/p>\n\n\n\n

Este dato nos llev\u00f3 a entrevistar a David Cabello, vecino criado en el m\u00edstico Barrio Toro que tiene su parada, justamente, en la esquina de Av. de Mayo y Toro.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfCu\u00e1nto hace que empezaste con esto?<\/p>\n\n\n\n

-Hace 6 a\u00f1os arrancamos con mi se\u00f1ora cuando nos quedamos los dos sin trabajo, a\u00f1o 2018. Empezamos en la esquina de mi casa, Cuba y Rosario. Cecilia ahora est\u00e1 haciendo la masa y yo estoy poniendo la cara ac\u00e1 -sonr\u00ede el joven de 34 a\u00f1os-. Dividimos las tareas para que las cosas funcionen.   <\/p>\n\n\n\n

Saludo va, saludo viene, David echa las brasas debajo de la parri y con las manos mantiene la cocci\u00f3n de las tortillas, vuelta y vuelta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAhora con el Corredor Aer\u00f3bico de la Estaci\u00f3n Toro hay mucha m\u00e1s gente, todo el arreglo que hicieron le sum\u00f3 un poroto a este lugar tan querido por los derquinos\u201d<\/em>, destaca del predio que tiene como paisaje frente a sus ojos.<\/p>\n\n\n\n

Preguntamos a ocasionales comensales por qu\u00e9 elijen estas tortillas y respondieron:<\/p>\n\n\n\n

-Porque son bastante caseras y muy ricas. Tambi\u00e9n nos encantan las rellenas. (Juan)<\/p>\n\n\n\n

-El sabor es siempre el mismo y aparte conocemos a David del barrio. (Victoria)<\/p>\n\n\n\n

Si bien no quiso revelar la f\u00f3rmula, David nos dej\u00f3 algunos indicios de la receta.\u201cPara llegar a la tortilla que quer\u00edamos hacer, con mi se\u00f1ora estuvimos buscando la receta justa y por suerte lo conseguimos bastante r\u00e1pido, pasa que los dos trabaj\u00e1bamos en la cocina y encima nos gusta cocinar, eso fue un punto a favor. Nuestra receta es \u00fanica y se repite siempre, todos los ingredientes tienen que estar pesados y con la proporci\u00f3n exacta\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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