{"id":29570,"date":"2025-04-13T10:35:39","date_gmt":"2025-04-13T13:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.periodicoelapogeo.com.ar\/site\/?p=29570"},"modified":"2025-04-13T10:36:52","modified_gmt":"2025-04-13T13:36:52","slug":"abrio-el-primer-cafe-de-especialidad-de-derqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.periodicoelapogeo.com.ar\/site\/abrio-el-primer-cafe-de-especialidad-de-derqui\/","title":{"rendered":"Abri\u00f3 el primer caf\u00e9 de especialidad de Derqui"},"content":{"rendered":"\n

Se llama 90\u2019s Caf\u00e9 y est\u00e1 ubicado en plena Av. de Mayo. En una entrevista exclusiva charlamos con Nahu, responsable de este nuevo emprendimiento comercial.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
90\u2019s Caf\u00e9 abre de lunes a domingo (menos los martes que no abre) de 8 a 13 hs y de 16 a 19 hs (la siesta es sagrada).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Primer dato: todos los meses var\u00edan la regi\u00f3n de procedencia del caf\u00e9 que traen, \u201chasta ahora trajimos de Brasil y Honduras\u201d, <\/em>comparte Nahu.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 de especialidad se basa en tres cosas fundamentales: la selecci\u00f3n del caf\u00e9, es decir la regi\u00f3n de procedencia, la temperatura de preparaci\u00f3n y la combinaci\u00f3n que se hace. \u201cHoy en carta tenemos late caramel, flat de vainilla, fusi\u00f3n con pistacho, hay muchas opciones en 90\u2019s Caf\u00e9\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfPor qu\u00e9 el nombre?<\/p>\n\n\n\n

-Lo pens\u00e9 como un punto de encuentro con mis hermanos, todos menos uno nacimos en los noventa. Adem\u00e1s, desde lo personal, siento que los noventa fue la mejor etapa en la Argentina. Hoy estamos s\u00faper colonizados por los yanquis y se perdieron muchas tradiciones nuestras.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nahu es el due\u00f1o de Indiviso, un local de indumentaria que est\u00e1 en la parte de adelante de la cafeter\u00eda. Haciendo un poco de historia, en el lugar funcion\u00f3 La Cima, otra cafeter\u00eda que pusieron con mucho entusiasmo las hermanas Ochoa y arranc\u00f3 muy bien, pero tuvo que cerrar el a\u00f1o pasado por el incre\u00edble aumento de la luz que sufrieron, la boleta mensual pas\u00f3 de 100.000 por mes a 800.000 pesos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando las chicas cerraron, lo cual fue muy triste, yo vi que la gente segu\u00eda entrando y preguntando por la cafeter\u00eda. Y, aunque mi sue\u00f1o es tener un bar, yo siento que esto es un puente\u201d,<\/em> comparte el joven emprendedor, quien en agosto del a\u00f1o pasado se propuso poner manos a la obra para abrir el local en diciembre, pero reci\u00e9n el 1 de febrero arrancaron con la puesta en marcha, \u201cestuvimos literalmente todo el mes metidos ac\u00e1 adentro armando la cafeter\u00eda, lo hicimos todo a pulm\u00f3n, desde poner el durlock hasta cada detalle de estanter\u00edas, decoraci\u00f3n, todo menos la parte de electricidad\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La elaboraci\u00f3n de la pasteler\u00eda la hace una chica de Derqui, la cer\u00e1mica (tazas, platos, recipientes) tambi\u00e9n es local. La joven barista, Cony, es de Jos\u00e9 C. Paz, pero el amor la trajo a Derqui; y, como todos bien sabemos que cuando alguien se enamora de un derquino (o derquina), su destino queda marcado para siempre.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstudi\u00e9 y trabaj\u00e9 en una cafeter\u00eda en Capital, pero me quedaba muy lejos, me levantaba todos los d\u00edas a las cuatro de la ma\u00f1ana, me vine a una cafeter\u00eda en Del Viso hasta que mi cu\u00f1ado me avis\u00f3 que abr\u00edan la primera cafeter\u00eda de especialidad en Derqui y no lo dud\u00e9 en sumarme\u201d,<\/em> cuenta Cony de 21 a\u00f1os de edad.<\/p>\n\n\n\n

J\u00f3venes emprendedores, j\u00f3venes con sue\u00f1os, j\u00f3venes de manos a la obra. Siempre tendr\u00e1n un lugar en las p\u00e1ginas de El Apogeo Diario. \u00a1Felicitaciones y avanti!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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