El algarrobo, originario del mediterr\u00e1neo, brinda frutos que cuando est\u00e1n frescos son dulces y agradables, adem\u00e1s proporciona su madera para fabricar muebles pesados, oscuros y resistentes. De sus vainas secas, junto a sus semillas, se obtiene la harina de algarroba que se utiliza en reemplazo del tradicional y cl\u00e1sico chocolate o cacao (contiene menos tenor graso y menos calor\u00edas que el chocolate) en distintas preparaciones: tortas, masas, budines, piononos, bombones, flanes, etc\u00e9tera, ya que su sabor es bastante similar.<\/p>\n
Ha sido muy utilizada desde siempre por los \u00e1rabes que habitaron Espa\u00f1a durante la ocupaci\u00f3n de los moros a ese pa\u00eds. Precisamente en Andaluc\u00eda se la preparaba con distintos fines terap\u00e9uticos. Su cultivo en Espa\u00f1a tiene un significado muy especial, dado que ha sido y sigue siendo un buen alimento del ganado, as\u00ed como una fuente adecuada de nutrientes en \u00e9pocas de escasez. De hecho, fue un alimento base durante la guerra civil espa\u00f1ola, y en muchos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica se sigue empleando como complemento energ\u00e9tico y nutritivo de una dieta saludable. Su empleo tambi\u00e9n es muy com\u00fan en la industria alimentaria y farmac\u00e9utica.<\/p>\n
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Propiedades nutricionales <\/strong><\/p>\n <\/p>\n Al consumir algarroba en polvo estaremos obteniendo hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o \u00e1cido f\u00f3lico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, f\u00f3sforo, zinc, calcio, selenio, yodo, \u00e1cidos grasos, carotenoides, prote\u00ednas vegetales y fibra<\/p>\n <\/p>\n – Combate la acci\u00f3n de los radicales libres.<\/p>\n – Reduce los niveles de glucosa en sangre.<\/p>\n – Ayuda a regular el tr\u00e1nsito intestinal combatiendo el estre\u00f1imiento.<\/p>\n – Cuida nuestro sistema cardiovascular.<\/p>\n – Equilibra el pH de la sangre.<\/p>\n – Es un alimento energ\u00e9tico.<\/p>\n – Fortalece nuestros huesos y dientes.<\/p>\n – Evita la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos sangu\u00edneos.<\/p>\n – Combate el cansancio y la debilidad.<\/p>\n – Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista.<\/p>\n – Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n – Cuida de nuestra piel, cabello y u\u00f1as.<\/p>\n – Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje.<\/p>\n – Evita malformaciones durante el embarazo.<\/p>\n – Mantiene estable el ritmo card\u00edaco y la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n – Mejora el tono muscular y el neuronal.<\/p>\n – Estimula la secreci\u00f3n de leche materna.<\/p>\n – Protege las paredes de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n – Mejora la memoria.<\/p>\n – Evita la formaci\u00f3n de piedras o c\u00e1lculos en los ri\u00f1ones.<\/p>\n – Ayuda al funcionamiento de la gl\u00e1ndula prost\u00e1tica.<\/p>\n – Retrasa el envejecimiento y la aparici\u00f3n de enfermedades degenerativas.<\/p>\n – Favorece la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, ayudando a prevenir la anemia.<\/p>\n – Reduce los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual.<\/p>\n – Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, as\u00ed como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias f\u00edsicas y mentales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque es una legumbre, su uso m\u00e1s com\u00fan en la cocina es la harina de algarroba como sustituto del chocolate en la elaboraci\u00f3n de postres y dulces. El algarrobo, originario… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3004,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[593,312,106,280,103,110],"class_list":["post-3003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huerta-hortensia","tag-algarroba","tag-alimentos-saludables","tag-buen-vivir","tag-comer-bien","tag-vida-saludable","tag-vida-sana"],"yoast_head":"\n