Es una planta andina que se origin\u00f3 en los alrededores del lago Titicaca de Per\u00fa y Bolivia. Fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehisp\u00e1nicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los espa\u00f1oles, a pesar de constituir un alimento b\u00e1sico de la poblaci\u00f3n de ese entonces.<\/p>\n
La evidencia hist\u00f3rica disponible se\u00f1ala que su domesticaci\u00f3n por los pueblos de Am\u00e9rica puede haber ocurrido entre los a\u00f1os 3000 y 5000 antes de Cristo. Existen hallazgos arqueol\u00f3gicos de quinoa en tumbas de Tarapac\u00e1, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Per\u00fa.<\/p>\n
Era considerada por el Imperio inca como un alimento sagrado; empleada adem\u00e1s para usos tan diversos como alimento, jab\u00f3n (gracias a la saponina) y medicina, de acuerdo a algunos cronistas.<\/p>\n
Este cereal es cultivado hoy en d\u00eda en varias zonas de Latinoam\u00e9rica: Per\u00fa, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia y Argentina.<\/p>\n
No es m\u00e1s que una semilla, pero con caracter\u00edsticas \u00fanicas al poder consumirse como un cereal, por eso tambi\u00e9n se le dice \u201cpseudocereal\u201d.<\/p>\n
Beneficios <\/strong><\/p>\n C\u00f3mo usar quinoa en la cocina<\/strong><\/p>\n Para comenzar, es importante hacer un lavado previo de las semillas, frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse all\u00ed aportar\u00edan un sabor amargo. No remojar, sino lavar y enjuagar. Posteriormente hervir tal como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y \u00a1lista para usar!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tambi\u00e9n conocida como \u201cquinua\u201d, en 1996 fue catalogada por la FAO como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3139,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[312,311,280,310,656,657,103,110],"class_list":["post-3138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huerta-hortensia","tag-alimentos-saludables","tag-alimentos-sanos","tag-comer-bien","tag-comer-sano","tag-quinoa","tag-quinua","tag-vida-saludable","tag-vida-sana"],"yoast_head":"\n\n