Graciela Lema tiene 65 años, llegó a Derqui cuando tenía 16, hasta entonces vivió en Don Torcuato, Bancalari.
-¿Cómo fue que llegó a vivir acá?
-Mi madre quedó viuda y al tiempo volvió a formar pareja con un hombre cuyos padres vivían en Derqui. Al principio yo no quería mudarme, pero hice mi vida acá, tengo hijos, nietas y hasta bisnietas -sonríe la vecina.
-Esta nota tiene que ver con la alimentación. Desde hace un tiempo es un tema que está en centro de las preocupaciones de la gente. ¿Qué opinión te merece?
-El problema son los agroquímicos. En el caso de las harinas pasa eso, el trigo viene con un montón de químicos que son peores que las plagas. Lo mismo pasa con las carnes, sin ir más lejos al pollo en algunos lugares le inyectan hormonas para que crezcan más rápido. Nosotros terminando ingiriendo todo eso.
-Y ¿qué hace al respecto?
-Dejé de consumir harinas de trigo, me hago yo misma el pan con harina integral o harinas de legumbre, como la lenteja. Mi desayuno es a base de harina de coca, cartílago de tiburón, miel, granola y un poco de salvado, a veces le pongo leche, no siempre porque me hace mal, y cuando puedo le agrego deslactosada, pero lamentablemente ahora está carísima.
-¿Qué beneficios trajo a su vida esta dieta?
-Hace 10 meses atrás pesaba 95 kilos, hoy peso 60. Estaba excedida a lo que es la estructura de mi cuerpo en la parte ósea y muscular, para soportar tanto peso, entonces tenía problemas en las piernas. Yo soy masoterapeuta, así que también hago ejercicios antes de hacer masajes, antes de hacer digitopuntura; otra cosa que me ayuda mucho es que hago yoga en mi casa.
-¿Almuerzo y cena?
-Trato de no cenar, para el almuerzo siempre tengo zanahorias hervidas, calabazas, antes decían que el huevo traía problemas con el colesterol, pero se descubrió que es mentira, así que siempre un huevo duro o un huevo pasado por agua; y a la noche una fruta o un poco de miel con maca negra.
Y así siguió la charla sobre esas cosas que hablamos los derquinos en las veredas: drenaje linfático, tratamientos de cervicales, hernias de disco, contracturas de la vida, circulación de líquidos, eliminación de toxinas, y que hay que tomar mucha agua.
